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“蟹都汇”大闸蟹全国500家连锁店,膏满黄肥金秋正是吃蟹季。

ID编号:2201778   类型:   时间:2018/2/14 8:03:35   浏览:1208   管理: 置顶  修改  删除  刷新
“蟹都汇”大闸蟹秋风起,蟹脚痒”,又到一年吃蟹季 几场秋雨劈头盖脸地一浇后,秋色已浓得如墨画。更令人惊喜的是,在这秋风送爽丹桂飘香之际,那一只只肉肥黄多的螃蟹也爬上了餐桌。秋风起蟹脚痒,菊花开闻蟹香。深秋正是看菊吃蟹的好时节,螃蟹便也成了人们佐酒吟诗的佳物。
  烹蟹的方法有多种,清蒸、红烧、油焖,都让人吃得口舌生香,欲拒还迎。吃螃蟹最讲究的非上海人莫属,往往备有精巧的小钳小剪,虽然看似工序繁琐,可吃起螃蟹来却是得心应手。据说有好事者甚至能将吃剩的蟹壳拼凑成一只完整的蟹,让人真假难辨。至于我辈,没有这等本领,吃蟹时双手齐上,剥、咬、挖种种手段齐用,虽然吃相比较难看,可也能大饱口福。
  我觉得螃蟹的最佳吃法当数清蒸了,只有这样才能保证其原汁原味。把洗净的螃蟹用细线绑上大火蒸之,这样蟹脚就不会在蒸煮的过程中掉下来。10余分钟后,青色的蟹壳已变得通红,更有金黄色的蟹膏从蟹背边溢出,满屋清香。在蒸螃蟹的当儿,得加紧准备调料。吃蟹一定得蘸醋,用上等的香醋,再加入姜末、白糖等,等蟹一出锅便食之,免得其冷了有腥味。吃蟹时先揭开蟹盖,一股热气夹杂着蟹香扑鼻而来,呈现在眼前的是一团金黄的蟹膏,让人口舌生津,赶紧蘸醋吃下。吃完蟹黄,再将蟹身一掰两半,洁白粉嫩的蟹肉便一缕缕地尽现眼前,迫不及待地吞下,一种润滑爽口的滋味顺喉而下。吃蟹脚虽繁琐了些,还有戳破嘴皮之险,可用嘴轻轻地咬住那细长的蟹脚,“咔嚓”一声就把蟹脚里的肉给挤了出来,还挺有趣的。欢迎订购。
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